Ballaststoffe haben eine sehr wichtige Ernährungsfunktion, obwohl sie im Verdauungstrakt nicht verdaut und nicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Sie wirken sich jedoch sehr positiv auf viele metabolische und physiologische Prozesse im menschlichen Körper aus und zählen zu den sogenannten PRÄBIOTIKA.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen bei Erwachsenen 20-40 g¹betragen. Das Institut für Lebensmittel und Ernährung gibt für Polen einen Richtwert von 30-35 g pro Tag für Erwachsene an. Ein weiterer Indikator für die tägliche Aufnahme ist die Empfehlung von 14 g Ballaststoffen/1000 kcal in der Nahrung/Tag. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von Ballaststoffen in Polen lag im Jahr 2016 bei nur 15,4 g pro Person². Wissenschaftliche Beobachtungen zeigen, dass Menschen, die größere Mengen an Ballaststoffen zu sich nehmen (bis zu 30-40 g pro Tag), seltener an Verdauungs-, Kreislauf- und Abwehrproblemen und damit zusammenhängenden Gesundheitsproblemen leiden.